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燕窝做法及炖煮的关注要点

4个月前 (11-02)燕窝做法75

  燕窝做法及炖煮的关注要点

  一、燕窝的浸泡。

  浸泡可以使软水、纯水、白热水变得容易使用。用冷水浸泡温水和热水会损害燕窝的营养成分。不要使用出生的自来水,也不要说漂白粉。燕窝浸泡那么长时间,硬水会影响燕窝的头发。

  不仅要遵循燕窝的炖煮时间,还要注意几点

  1、燕窝用文火隔水炖,先把锅里的水烧开,变成文火后,吃燕窝买,放入有燕窝的炖锅。

  2、在炖锅中加入燕窝的水的高度不得超过炖锅内壁的7/10。燕窝在炖菜过程中膨胀,吃燕窝,以免腹泻浪费。

  3、锅里的水位不得超过炖锅的一般高度。不要把水倒进炖锅里。

  4、使用双盖炖锅,保证炖锅内的温度保持在80度,充分分分解燕窝中的水溶性蛋白质。

  5、燕窝炖熟后加入冰糖或其他调味,即食用燕窝专卖店,以免炖熟时损坏燕窝成分。

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标签: 燕窝

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