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不同种类的燕窝的做法归纳

1年前 (2020-07-22)燕窝做法262

  不同种类的燕窝的做法归纳

  纯燕窝的做法:就直接泡好炖好就是了呵呵。

  冰糖燕窝的做法:快炖好的时候加入冰糖即可,不要太早放哦,放多少自己觉得合适就可以了,相信大家对这个量还是很容易把握的。

  牛奶燕窝的做法:简单,在炖的时候,炖盅里不是放凉开水,而是放牛奶,就是纯牛奶哦,炖好特别香,晚上吃还能促进睡眠。

  椰汁燕窝的做法:做法同上,把牛奶换成椰汁即可。

  雪耳燕窝的做法:把燕窝和雪耳加在一起炖即可,据说雪耳是国产燕窝,其实功效还是差挺远的呵呵,不过一起炖也不错。

  还有木瓜燕窝、雪梨燕窝、雪蛤燕窝的做法等等,其实都差不多哦,要做哪种类型的,加相应的材料就是了,红枣、莲子也可以加进去。

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  种类 泡发时间 炖煮时间

  白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟

  黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟

  血燕窝盏 12-24小时 1-2小时

  燕条 12小时 30-40分钟

  燕角 12小时 40-50分钟

  1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;

  2、时间只是作为参考哦,具体大家要学会把握,吃过一两次一般就知道了;

  3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。

  泡好了燕窝,在炖煮的时候,一般都是采用隔水炖的做法。以下是几点要注意的地方:

  1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。

  2、在炖煮时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程序可随各人喜好。

  3、必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖制燕窝。

  4、炖煮燕窝时,冰糖可留待后才放,燕窝口感会更佳。

  5、加在炖盅里的水,温冷都无所谓,但是要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。


标签: 燕窝纯燕窝

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